蒜香排骨(吃货一定要试试)
用料
排骨 | 3条(按人份) |
蒜末 | 半碗 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量(腌排骨用) |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒜香排骨(吃货一定要试试)的做法
1.准备新鲜的助排剁成段。
2.然后把排骨清洗干净,沥干水分。
3.碗里加入一勺盐抓均匀。
4.抓匀后静置10分钟左右。1.准备蒜末半碗。
2.准备小葱花。1.腌好的排骨碗里加入料酒,生抽,蒜末(蒜末不要全部加完,留点还要用)抓匀。
2.最后再加入淀粉抓匀,抓匀后放置半小时让排骨充分吸收味道。1.热锅下油,油温6成热的时候转中小火,把排骨一块一块下锅炸。
2.炸至大约8分钟左右,排骨两边肉开始收缩(骨头露出)基本就炸熟了。1.然后改成大火炸30秒左右,随着油温的升高排骨里的多余油脂完全炸出,吃起来不会腻。
2.炸好后把排骨沥干油放盘里。1.锅里留少许油,放蒜末炒至微焦后加入小葱花炒香,然后把排骨倒进去翻炒几下出锅就OK了
开啃吧
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