家庭版乡巴佬卤蛋

用料  

家庭版乡巴佬卤蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋鸡蛋冷水下锅～

2. 大火烧开后转小火

3. 给蛋蛋们脱去外衣（剥壳）

4. 用凉水浸泡后会容易剥掉外壳～但也有人说不够卫生不营业，聪明如你、你说了算

5. 洁白晶莹的蛋蛋们（注意尽量把薄膜也脱去）

6. 起锅烧油、放入一粒八角，少许糖搅匀，起泡变色后备用

7. 倒入一瓶啤酒（清淡型）

8. 放入少许生抽

9. 老抽（上色用的，少放，不放也行）

10. 卤汁调好后倒入蛋蛋们～

11. 大火烧开～

12. 转小火，慢炖～蛋蛋们开始变颜色啦

13. 颜色变至褐色后就可以啦～多煮一会儿会更入味哦

小贴士

1、剥鸡蛋壳可能会比较麻烦～亲们要小心～
2、如果没有破的地方，卤汁出来会很清亮～
3、鸡蛋在第一次煮时就已经熟啦～所以二次入锅是为了让它上色和入味
4、泡的越久越入味～记得凉后放冰箱冷藏哦