海鲜泡饭
菜谱2.09W
三个重点
熬虾油
虾留尾
加姜丝
用料
虾 | 10 |
小鲍鱼 | 6 |
姜丝姜片 | 适量 |
芹菜 | 2根 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大葱 | 半根 |
香菜 | 一根 |
切菜切丁备用
主料
先把虾头剪下,和大葱姜片一起小火慢熬,水分熬干油变透亮后,留少于油加水再熬
熬虾油的同时处理虾壳虾线,记得留虾尾,菜品成型后比较漂亮,放入适量生抽和料酒腌制
虾头油汤熬好,捞出姜片虾头,把饭放进去煮,并加入姜丝一定要姜丝啊,和芹菜末快好的时候放入虾肉及鲍鱼,类似生滚做法,加入少于盐就可以出锅了
装盘,撒香菜末
开动
小贴士
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