泡发鲜海参
百度了相关知识,结合堂妈的方子,整理了一下。
我这个是鲜海参所以直接煮就可以了,如果是干海参,先泡发三天,清理沙嘴,泡发好拿在手里特别硬,高压锅上气15分钟,如果手感软上气10分钟即可,再按方子操作,煮完再发三天。
用料
鲜海参 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
冷冻矿泉水 | 两瓶 |
泡发鲜海参的做法
这是活海参去除沙嘴,清理干净,多洗几遍至水清
放入高压锅,大火煮开,除去浮沫,盖上盖子15-18分钟(不能超过20分钟)超过是不是会煮烂就不知道了,这个时间感觉出来的正好软还有弹性
自然放气晾凉,打开盖子,用凉水多洗几遍,因为刚煮的海参很脏,一定多洗几遍,这时候的海参缩小了好多,变成了可爱滴小胖子
洗干净放入玻璃碗,碗一定无油,不然海参会融化,倒入纯净水,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室,再加上冷冻矿泉水瓶,因为瓶子有商标,所以放在保鲜膜外面了,瓶子干净的话可以放碗里面,
每12小时换一次水,不是自来水,是纯净水,冷冻的矿泉水瓶化了可以再换一瓶,这样泡发三天就可以。感觉第二天就可以吃啦!个头也长了不少。
这是密封好冷冻的,
小贴士
咨询了堂妈,泡发的多,可以密封冷冻保存,吃的时候拿出来化开就可以了,没有试验过,具体放多久不会坏,尽量早点吃完吧!这么好的东西不能浪费
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