烤鸡翅2或鸡腿(酷克100)
吃起来香。酷克壹佰的蜜汁/奥尔良等烤肉料,每35克料(配500克鸡翅或猪牛羊肉)含糖较多,不宜多吃。
用料
鸡翅 | 500克(约15个) |
或鸡腿 | 2只(约500克) |
酷克100新奥尔良烤肉料 | 35克(1小包,含盐7.5克、糖22克) |
烤鸡翅2或鸡腿(酷克100)的做法
鸡翅洗净,浸泡30分钟,去掉血水,沥干。
将烤肉料倒入碗或盆中,加温开水35毫升化开,加入鸡翅、鸡腿(鸡腿上扎若干孔,以便入味),加温开水,浸没至鸡翅一半的位置(建议腌制容器为细高形状),腌制4小时以上,48小时亦可。中途翻面,腌均称。
烤鸡翅。空气炸锅锅底铺锡纸,将鸡翅平铺在炸栏中(一层),鸡皮侧朝下,设180度。烤10分钟。翻面,烤3分钟。之后,每次烤1分钟,直到闻到浓郁的香气,且没烤焦。
烤鸡腿。放入鸡腿,180度,烤14分钟,翻面再烤10分钟,再烤4分钟。之后,每次烤1分钟,直到闻到浓香,且没烤焦。
小贴士
关键步骤:腌制时腌料的水位线。对粗而矮的容器,水位线为鸡翅的一半处,中途翻面就全部腌到了;对细而高的容器,水位线可以淹没鸡翅。
另外,如果鸡翅沥干了水,加的水是温开水,腌制可以达到48小时,如果没有沥干,用的是自来水,腌制4-12小时,时间长了有异味。
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