达酷客三杯鸡（鸡腿版）

达酷客出品

用料  

达酷客三杯鸡（鸡腿版）的做法  

1. 焯水
   
   装上搅拌桨，放入水
   
   1000克水
   
   设置：
   9分钟  140度  2档

2. 加入鸡腿切块程序结束后把鸡腿肉洗净沥干并清洗主锅备用。
   
   500克鸡腿（切块不去骨）
   
   设置：
   2分钟  110度  2档

3. 热油
   
   装上搅拌桨加入黑芝麻油（推荐台湾产北港）
   
   30克黑麻油（台湾产）
   
   设置：
   2分钟  140度  2档

4. 爆香
   
   放入生姜片炒至金黄
   
   50克姜（切片）
   
   设置：
   8分钟  140度   2档

5. 放入蒜，干红辣椒（切段），小葱（切段）
   
   8瓣蒜
   5个干红辣椒（切段）
   10克小葱（切段）
   
   设置：
   1分钟   140度  2档

6. 加入焯水后的鸡腿块
   
   设置：
   2分钟  140度   2档

7. 放入米酒，老抽，生抽，麦芽糖，罗勒/九层塔。
   
   55克米酒（台湾产）
   5克酱油（老抽）
   15克麦芽糖
   5克罗勒/九层塔（叶）
   5克酱油（生抽）
   
   设置：
   5分钟   120度  2档

8. 收汁，可以根据个人喜好调整时间控制汤汁的多少。
   
   设置：
   2分钟  140度  2档

9. 完成

小贴士

精选鸡腿口感更好