同食百烹 | 藏着火红热情的心胸-西红柿罗勒炖鸡胸
酸酸甜甜的东西,总是能激起不同的感受和回忆。今天的西红柿炖鸡胸,就是主打酸甜的口感。还记得早年的那首《酸酸甜甜就是我》吗?是不是想起了旋律,然后就轻轻的哼唱了起来。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡胸肉 | 250g |
紫洋葱 | 半个 |
干罗勒碎 | 2g |
迷迭香切片 | 2g |
黑胡椒 | 3g |
番茄沙司 | 5g |
白胡椒 | 3g |
糖 | 2g |
盐 | 2g |
橄榄油 | 少许 |
清水 | 50ml |
同食百烹 | 藏着火红热情的心胸-西红柿罗勒炖鸡胸的做法
准备好相应的食材。西红柿切成滚刀块儿,鸡肉洗净用厨房纸吸干水分,紫洋葱切丝。
鸡肉切3-5厘米的宽片儿,然后加入黑胡椒、白胡椒和盐,拌匀腌制15分钟。切鸡肉时,和鸡肉的纹理成45度下刀,可以增加鸡肉的口感。
平底锅中加入少量橄榄油,将腌好的鸡胸肉煎至两面金光即可取出备用。
锅中再加入少量橄榄油,先放入洋葱丝炒出香味,然后再加入西红柿块儿炒制2分钟。
炒制等西红柿稍软后,锅中加入少量清水,然后放入迷迭香、罗勒碎、黑胡椒、番茄沙司和糖,大火收汁。
汤汁浓稠之后,转小火再炖10分钟,即可盛出。
小贴士
1、炖鸡胸的口感肯定不能跟鸡腿相比,毕竟脂肪含量少。
2、白胡椒可以多方,因为其跟鸡肉特别搭。
3、汤汁可以蘸馒头或者配米饭吃都可以。
4、清水加入一定不能多,如果能选择出汁多的西红柿,最好能一滴清水都不加入。
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