泰式甜辣汁
泰式的食物在夏天吃是最适合的
重口味中又自带一些夏日的清新感觉
泰式甜辣酱是我一直很喜欢的酱料
无论做饭还是蘸酱都很喜欢用
所以一直想自己做出那种特别的味道
这次做了一些创新
有了这道甜辣汁
至于它可以怎么吃
拌沙拉、作为泰式菜的调料、
蘸肉吃(类似福州虾油的吃法~)
柳小丁暂时只研究出这种吃法
如果你们有更多脑洞大开又好吃的吃法
快快留言告诉我!
用料
彩色甜椒 | 去籽半个 |
小红辣椒 | 2个 |
大蒜 | 5瓣 |
菠萝果肉 | 80g |
米醋 | 80g |
白砂糖 | 80g |
水 | 40g |
盐 | 适量 |
泰式甜辣汁的做法
1.这道汁的酸甜口味更重一些,
辣度来源主要是小红辣椒,
喜欢辣的可以多加几个辣椒。
2.切食材的时候一定注意先切菠萝,
以免菠萝果肉沾上其他味道!菠萝果肉和彩椒、辣椒切段,
大蒜剥好去掉薄膜。将切好的彩椒、辣椒及大蒜
放入锅中煮软后捞出。将煮好的红辣椒、彩椒、菠萝果肉
以及白砂糖、米醋、盐一起放入柳丁,
按下“果蔬”键,打出汁。将甜辣汁倒出到碗中,多出部分放冰箱冷藏。
泰式甜辣汁,
完成!
小贴士
可能因为本身就喜欢东南亚料理,
再加上对甜辣酱有比较深的执迷,
所以柳小丁非常喜欢这个菜谱~
看成品的颜色就知道,
不会太重口味,
有一些些的辣,
在夏天吃刚刚好,
是甜辣界的小清新。
而且比起甜辣酱,
甜辣汁有一种天然的优势,
就是更适合作为沙拉的酱汁,
在热到吃不下主食的夏天,
用甜辣汁拌一盆沙拉,
既不会太腻,
味道也不至于太寡淡,
完美!
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