经典五仁馅
马上中秋了,赶紧把五仁馅儿分享了,赶月饼的宝宝也可以火速安排上,做法超简单!
古早味才最站得住脚,之前不爱吃五仁是因为没有自己做啊,简直改观了,能吃到香气十足的坚果,甘甜而不甜腻,赞!
做五仁月饼馅也很棒哦~
用料
配方可做约650g | |
1 | |
美国大杏仁 | 100g |
南瓜子 | 50g |
开心果 | 70g |
黑芝麻 | 30g |
白芝麻 | 30g |
2 | |
蔓越莓干 | 30g |
葡萄干 | 30g |
青红丝 | 30g |
3 | |
花生油 | 50g |
玉米糖浆 | 40g |
蜂蜜 | 30g |
细砂糖 | 15g |
水 | 50g |
朗姆酒(可选) | 2g |
4 | |
炒熟的中筋粉 | 50g |
炒熟的糯米粉 | 50g |
经典五仁馅的做法
坚果芝麻类提前180度烤箱烤五分钟左右去潮气。
青红丝和果干类剪剪碎。
和干果混拌在一起
花生油、水、玉米糖浆、蜂蜜、细砂糖、朗姆酒(可选)一起称量。
混合搅拌到完全均匀混合在一起。
倒入坚果果干类里面,刮拌均匀即可。
倒入炒熟的面粉和糯米粉。
再次刮拌均匀就好啦!
冰箱冷藏一会儿可以方便分割成小份,包五仁月饼用。
下次教你做好吃创意的五仁包哦!有节日氛围,可以消耗中秋的馅料,超级软乎乎的面包,当然也被喜欢老式口味的人一致好评哈哈!!
小贴士
1、小法把各种材料按照添加顺序果干果脯类都按数字标志好了,称量的时候,同一数字下的可以一起称量处理,操作速度快很多。
2、果干类要180度五分钟左右预烤一下去潮气。
3、现在的五仁月饼其实很多都是十仁都有哈,所以完全可以等量替换,核桃、瓜子、花生仁都可以替换,青红丝没有的也可以用冬瓜糖、莓果干替换。
4、面粉类要小火预炒熟,颜色微微泛黄就行。
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