江湖泡菜【龙门米醋】
盛夏已过、正是秋老虎袭来的日子,早晚虽已有凉意但白天还是让人觉得燥热难耐,一份酸甜可口的泡菜,这时最为合适了。
这款江湖泡菜就是解腻又提胃口好选择,做法也很简单、耗时不长、也不需要“老坛”,用料
也很常见,唯独需要一瓶好醋来帮忙。龙门米醋就是不错的选择,好原料配合传统工艺酿造,它的口感醇厚、酸味纯正,用它做的泡菜味道很好。
蔬菜选择也很多,除了我用到的胡萝卜、黄瓜、莴笋,例如萝卜皮儿、彩椒、包菜等都很适合。
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用料
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
莴笋 | 半根 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 2片(小) |
盐 | 3克 |
冰糖 | 40克 |
龙门米醋 | 100ml |
凉白开 | 适量 |
江湖泡菜【龙门米醋】的做法
备料~蔬菜洗净、胡萝卜莴笋去皮、分别切成细条状。
在小锅里加入龙门米醋、花椒、盐、糖,加热至糖溶解,期间不断搅拌。
调好的溶液倒入玻璃罐中、然后加入凉白开至一半。
将备好的蔬菜放入,加凉白开至8分满~密封好罐子,摇一摇(摇匀)后倒置入冰箱冷藏4小时以上。
4小时以后就可以吃啦!配碗清粥超赞的~
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