简单易学～拔丝年糕

小时候很简单，家里的长辈们会用最简单的食材做着各种甜甜的食物，那一块块甜甜的年糕，现在想起来还是很甜。家里发现还有一些芝士年糕，那就不妨试试做成拔丝的。酥脆的拔丝晶莹剔透，牵丝不断，又能品尝到年糕的软糯，也是特别受女生和小孩子喜欢的菜品之一。不管在年夜饭上还是聚会上，又多了一道拿手菜。

用料  

简单易学～拔丝年糕的做法  

1. 锅里烧开水加入芝士年糕煮3至4分钟至熟捞出，过一下凉水。

2. 平底锅上刷少许油，要不粘锅哦，小火煎芝士年糕。

3. 煎至两面金黄，表面脆脆的起泡盛出备用。

4. 不粘锅里是无水无油的状态，放入白糖，开小火待糖溶化。

5. 熬制糖融化成琥珀色，待底部冒小小的泡时就离火。

6. 煎好的芝士年糕蘸少许糖浆，叠放在盘子里，喜欢吃甜的可以多蘸一点。

7. 待糖降温至可以拔丝时，用叉子蘸取糖浆在年糕上绕圈成一层层的糖丝。冬天天冷糖浆比较容易凝固，可以小火加热反复拉丝。至于要什么形状那就自由想象，自行发挥吧。

8. 最后撒一点桂花装饰更好，家里没有就不加了，那就摆点薄荷叶做装饰吧。完成啦趁热享用吧！

小贴士

熬糖浆注意火候，火不要太大以免糊掉。