纸杯蛋糕,简单易学
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 80克 |
柠檬 | 半个 |
蔓越莓干 | 50克 |
四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,要用无水无油的容器。
蛋黄中加入,砂糖30克,黄油一勺,没有的可以用食用油代替。
柠檬汁两滴
80克面粉过筛倒入蛋黄液中。
搅拌均匀,无颗粒状即可。
蛋清中滴两滴柠檬汁,去腥味,(没有的可以用白醋代替)砂糖分三次加入,打发。
蛋清打发至倒扣不会落下来。(小心小心再小心)
三分之一蛋清倒入刚才搅拌好的蛋黄液,上下翻动,(不要用打蛋器噢)
将刚才搅拌好的混合液,倒入剩下的蛋清中。搅拌。
搅拌成这样就可以了。
烤箱上下火150°预热5分钟。
将搅拌好的混合液倒入纸杯,(注意不要到太满,不然会冒出来的)加入自己喜欢的果干。
上下火150°,四十分钟就可以。(第一次做可以先25分钟,看颜色怎么样,再适量的加时间,这个要根据自己的烤箱了)
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