拔丝地瓜(简单易学油糖拔丝版)
记得还是小时候一家团聚,老姨做了一个拔丝土豆,从没吃过此菜的我一下便爱上了这甜甜的味道,也是童年记忆中最美的味道。
用料
地瓜 | 500克 |
大枣 | 八个 |
白糖 | 150克 |
拔丝地瓜(简单易学油糖拔丝版)的做法
地瓜去皮切块,大枣去核在中间加上糯米粉蒸熟备用。(大枣要提前泡两个小时,糯米粉加水合成面团,搓成长短合适的条夹进去)
小到中火炸熟,分三次炸完所有地瓜,沥油盛出。(每个人家的锅脾气和温度都不一样,尽量小火炸,不然里面没熟外面先糊了。)
第一遍炸好是这样的
再把油温调到中火到大火,把地瓜全部倒进去炸出脆壳,就是外皮会鼓起来。
是这样子滴
闪光灯跑出来了!?没办法此时最重要,把锅晾一会,留少量的油即可。加白糖小火熬制,用锅铲不停翻搅画圈,糖由白变焦糖色关火,倒入地瓜和大枣翻炒
完成,别忘了在锅里加水,不然吃完饭不好刷
小贴士
最好用棉白糖,我试过用大颗粒的砂糖,结果扔了。想成功就要把失败的糖倒掉重新熬,我以前也干过把炸好的地瓜往糊了的糖里倒,不过老公不会因此就夸你贤惠节约的!
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
烤鸡翅(无油,空气炸锅,零厨艺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
继上次尝试空气炸锅做薯角后,这次再试试肉类,不翻车的懒人福音!用料鸡翅10个琵琶腿3个奥尔良烧烤酱110g料酒适量葱姜适量烤鸡翅(无油,空气炸锅,零厨艺)的做法用的这种新奥尔良烧烤酱鸡腿洗净,清水泡半小时在每个鸡翅鸡腿上都划几刀,方便入味,再将葱姜、料酒、烧烤酱放进...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...