香菇麦饼

前面做梅干菜烧饼是馅料不够，看到冰箱里有香菇，想起来大学时每天晚上下课都会在校门口的小摊上买个香菇饼当宵夜，这个饼摊非常畅销，所以要时刻提防没买到的同学😹。于是用香菇做了几张饼，没想到特别好吃，分享给大家。

用料  

香菇麦饼的做法  

1. 面粉。

2. 加少许盐拌匀

3. 加温水，一边加，一边拌，直到看不到水。也没有散的面粉为止。一定要温水，稍稍有点烫手的那种，揉的面会软一些。

4. 揉到盆光就可以，不用很光滑。

5. 锅盖里面打湿，盖上醒面15分钟左右。

6. 醒面时准备馅料。我用的是煮好的五花肉，香菇洗净，要挤干水分。

7. 切成细丁。

8. 五花肉下锅炒出油。如果有特别多，要倒出一部分，留正常炒菜的量。

9. 香菇下锅，加盐，炒炒水分。

10. 加少许酱油提味。

11. 加香葱，可以出锅。

12. 面团取出，直接揉成长条，切成剂子，放回盆中，盖上锅盖，以免后面做的剂子变干。

13. 剂子擀成皮，中间厚点，边缘薄点。放馅料。

14. 随便封口，口要掐住了，不要散开。

15. 擀成饼，不能用力擀哦，不然馅会喷出来，我建议擀三下，后面用手扯，越薄越好吃。中间漏馅不怕，扯出洞也不怕。不粘锅不用放油，小火慢烘。两面烘成下面这样。

16. 出锅。