香炒柚子皮

柚子收获的季节，常常吃到奶奶用柚子皮炒来做菜吃，不管是做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，或是早餐用来送粥，和馒头都很香。

柚子皮可以与猪肉红烧或是放生姜蒜末清炒，不过我比较喜欢清炒，吃起来有淡淡柚子的清香，柔软清爽。
与猪肉红烧也是很好的结合，美味的同时可以解腻。

清炒柚子皮说不上是多么美味的食物，现在的生活，好吃的美食应有尽有，但是还是有一些朋友们应该偶尔炒了吃，就像我这样的，今天就来分享这道香炒柚子皮吧！

准备柚子皮去除苦水

首先用瓜皮刀薄薄的消掉外皮，把柚子完整的剥下来，切成小长条。
倒入锅中加入冷水没过柚子皮，焯水3分钟，关火。

把水过滤，用冷水冲，然后两个手用力把柚皮的苦水给挤出来，重复两遍。

挤干水的柚子皮放入盆中加入冷水浸泡到第二天，然后挤干水冲洗一下基本都没有苦味的了。

视频老上传不成功，正在努力

用料  

香炒柚子皮的做法  

1. 准备好材料

2. 中火热锅加入适量油，下姜末，大蒜苗炒香，下柚子皮，加入盐适量，快速翻炒均匀。

3. 下半杯水，下青葱，剁椒酱，下生抽一茶勺，1/8鸡精，快速翻炒均匀，翻炒均匀使青葱至熟。

4. 出锅装盘。

小贴士

1.建议焯水时间2-3分钟即可，时间太长柚子皮失去韧性，太软烂。

2.炒的时候注意火候，使用中小火为佳，火太大时及时调整。

3.柚子皮像炒海绵似的，吸水贼快，所以全程我都是快速翻炒，使入味均匀。

4.因为每个人的味觉不同，食材的分量也不同，我用了一整个柚子皮，而柚子大小不一，所以调味料请自行调整。
5.因我不经常上下厨房，如有疑问需要及时回复的朋友可以加入我的美食生活分享微信群lan865403350

不好意思，有些啰嗦了！
最后祝您生活愉快