肉末宽粉
菜谱3.01W
手中有信仰
湖南宽米粉,湘味十足的味道。
用料
宽粉 | 适量 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 1颗 |
肉末 | 1斤 |
花生米 | 适量 |
酸豆角 | 适量 |
盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
油辣椒 | 适量 |
生姜 | 半个 |
蚝油 | 适量 |
肉末宽粉的做法
热锅凉油,炒肉末。
变成这个颜色,放入大蒜末,生姜末炒香后,放一勺料酒。
然后放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入一勺生抽,蚝油适量,鸡精适量。
准备起锅
装盘备用
炒哨子的锅不洗(我太懒),加入适量水(看你宽粉多少而定)烧开
水开下入宽粉烫15秒
调料,葱花,生抽,鸡精,辣椒油,少许食用盐。(可以放入麻油,我家里没有,平时都会放)
宽粉倒入碗里
最后放入,炒好的哨子,酸豆角,熟花生米,撒点葱花点缀即可。
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