红糟芋子烧肉
总觉得立秋以后的芋子吸收够了日精月华特别好吃……吃到最后沙沙的芋子……好在是在家里,舔个盘子就当给自己面子了呢↖(^ω^)↗
用料
五花肉 | 半斤 |
芋子 | 一斤 |
葱 | 1-2根(会有奇特的香味呦~) |
红糟 | 一勺(喜欢可以多放点) |
酱油 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
鸡精 | 两勺 |
红糟芋子烧肉的做法
备菜,芋子切滚刀块,五花肉切块,葱切断,红糟一勺
开小火,放入五花肉,慢慢煎出油,你需要准备一双长筷子
五花肉,四面煎到这个样子差不多煎好了,如果没有,耐心,
把肉贴锅边上,中间是刚才煎出来的油,放入红糟,开始炒在一起
准备酱油,是酱油~生抽老抽都不要
大概这么多,翻炒几下,你看到锅边有点干,就倒水
倒没过肉的水,开水,冷水都可以,冷水就多到一些,后面会收汁,想吃沙沙的芋子,这个时候可以一起放,想吃硬一些的等锅里水开了,在放
半勺糖,不宜多,不能少,主要中和味道
看,锅里的汁水,烧到和菜齐平的时候,放鸡精
两勺
放葱,煮,葱要煮透,现在很多吃生葱得了寄生病的新闻,请不要把自己搞上社会新闻
注意观察汁水,在肉肉和芋子以下了,证明差不多了,不能太干,那样就焦了
装盘,开吃,芋子比五花肉好吃一万倍啊…_(•̀ω•́ ”∠)_
小贴士
不用放油,五花肉慢慢煎出来得油足够了
不要贪心收汁太干,会焦锅,而且会失去好吃的汤汁,汤汁里面都是化掉的沙沙的芋子,
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