炝拌凉薯

凉薯是一种外形特别，但非常清凉美味的食物，既可以当作蔬菜来烹调，又可以当作水果去皮后直接食用，清热解暑，健胃消食。今天我就用凉薯来做一道小冷菜吃一下。

用料  

炝拌凉薯的做法  

1. 两个凉薯清洗干净去皮，切成薄片。

2. 海带提前泡发，撕成小块。

3. 几个青红辣椒，大蒜，生姜，小葱剁碎。

4. 锅中烧开水，加入凉薯和海带焯水1分钟。

5. 凉薯海带空干水分放入盆中，剁好的辣椒蒜末等覆盖在最上面。

6. 锅中烧油，将热油淋入辣椒末上。

7. 加入一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒油，适量食盐，鸡精搅拌均匀即可。

小贴士

凉薯本来吃起来有点甜甜的味道，加入香醋和海带使这道炝拌凉薯酸甜脆爽，鲜辣可口，回味无穷。