家庭版—黄焖鸡米饭
用料
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 7-10朵 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
老抽 | 1勺 |
六必居干黄酱 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 3-5段 |
蒜 | 5-6瓣 |
鸡腿2只。胡萝卜1根、土豆2个、香菇6-8朵。菜椒1个。能吃辣的用尖椒。
鸡肉剁成小块。土豆切块、香菇胡萝卜切片、菜椒掰成小块。 葱切段、姜切片、蒜拍扁
鸡肉用热水焯一下。焯出血沫和杂质后用温水清洗干净并控干水份
取一碗 放入盐1勺、鸡精多半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、六必居干黄酱1小勺, 加入少量的清水搅拌均匀(我用的就是海天的黄豆酱)
锅中加油放入冰糖炒糖色 ,放入葱姜蒜炒出香味, 放入焯好的鸡肉翻炒让其上色均匀后,放入香菇翻炒均匀加入土豆块再次翻炒倒入酱汁让其均匀上色。
加入清水。开锅后关中小火慢慢焖炖
带汤汁还有一半的时候放入菜椒和胡萝卜,翻炒一下盖上锅盖焖炖。等汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
注意⚠️别干锅了。做之前提前准备
好调料, 这样不会手忙脚乱。黄豆酱可以不加,咸淡根据自己口味调。不过既然是黄焖我感觉还是加六必居的干黄酱最好。不过海天酱加入也很好吃😋
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