杏酱杏酱
菜谱1.98W
用料
去核杏肉500g | |
细砂糖200g | |
冰糖100g | |
香草荚1根 | |
鲜柠檬汁40ml |
杏酱杏酱的做法
杏子洗净,沥干水分,对半切开去核备用
锅里放入杏肉、细砂糖、冰糖、香草豆荚、柠檬汁
盖上盖子浸渍1个小时
1小时后
大火煮开,主要是要将冰糖融化
煮开后彻底放凉
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜第二天把香草豆荚捞出,用小刀从中间抛开,刮出香草籽
中小火加热
期间会产生许多浮沫,要将浮沫撇出
一直住到粘稠的状态,大约半个小时
盛入干燥的玻璃瓶中,加入8分满
拧紧盖子立即倒扣,形成真空环境,彻底放凉放入冰箱冷藏,不添加任何防腐剂也可以放置半年,开盖后3个月
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