黄杏果酱
买了几斤大黄杏,妈妈说杏上火,于是就想着熬成果酱吧!
熬过的杏子,有股特殊馥郁的果香,比生吃杏子更浓。
放冰箱可以保存数月没问题哦!
用料
大黄杏 | 500克 |
白糖/冰糖 | 250克 |
水 | 30克 |
黄杏果酱的做法
挑选熟透变软的大黄杏洗净。
我加了小苏打洗,绒毛去得很干净。去核,切块。
喜欢果粒大点的,可以对半切。将杏块、白糖、水倒入锅内,
搅拌均匀,开中火慢熬,并不停搅拌,
防止锅底糊掉。随着加热,杏里的水分不断析出,
一定要不停搅拌哦,慢慢地,水分变少,开始变得粘稠,
搅拌不要忘!用锅铲挂一下果酱,感觉稠度可以,熄火,等晾凉。
果酱热时会稀些,等冷却后会变稠。装入玻璃密封罐,放入冰箱冷藏,慢慢享用吧!
杏子果酱配自制酸奶,甩超市里的**大果粒N条街,没有香精色素增稠剂,放心大胆吃吧!
小贴士
1.不宜减糖,糖是保持果酱新鲜的灵魂!
2.不宜用铁锅,果酱颜色会变暗;用不粘锅或者不锈钢锅。
3.熬制时,不能偷懒,全程搅拌搅拌疯狂搅拌就对了!
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