海鲜浓汤(简单版)
菜谱2.39W
平时烘焙总是剩下奶油,或者冻坏不能打发,我们可以分小块冷冻起来,做美味的海鲜浓汤~
可以放你喜欢的海鲜,我只放了螃蟹和蛤蜊。。。
用料
螃蟹 | 一只 |
蛤蜊 | 200克 |
蒜粒 | 1-2粒 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 400克 |
淡奶油 | 50克 |
面粉 | 30克 |
海盐(食盐) | 4克 |
白胡椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
百里香 | 可以省略 |
海鲜浓汤(简单版)的做法
螃蟹洗干净剁成块,蛤蜊洗干净,蒜头拍碎,然后小锅放水烧开,放盐,放蒜蓉,先放入螃蟹煮熟;
同时,另一只锅中放入面粉,小火乾炒到有麵香且顏色為淡黃色,不要糊啦。然后放入融化的黄油拌匀;
螃蟹快熟时,放入蛤蜊煮开口,迅速捞出螃蟹和蛤蜊放入碗里,用筛子过滤一些煮螃蟹的汤倒入面粉锅里拌匀,(如果发现面粉有没有化开的,可以把这个面粉汤也用筛子过滤一下)然后加入牛奶和奶油煮热,再放螃蟹,蛤蜊小火煮开;
放入白胡椒粉调味,(盐可以尝尝,少了再添加)装盘,放入百里香鲜叶。
小贴士
还可以放点淡菜(海虹)、虾仁、蟹柳这些。。
淡奶油少放点也可以。。。
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