【冬笋火腿】
冬笋作为只有在冬天可以吃到的食材,总是显得弥足珍贵。而除了在江南声名远扬的腌笃鲜之外,还可以有另外一种烧法。用炒的烹饪方式,来凸显笋和火腿的鲜。
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用料
金字火腿片 | 100g |
冬笋 | 250g |
甜椒 | 2个 |
橄榄油 | 少许 |
料酒 | 3汤匙 |
【冬笋火腿】的做法
金字火腿片(现在都有现成的火腿切片卖,很是方便)焯水备用。
冬笋切片,甜椒切片(为了色彩丰富,可以选取2种不同颜色的甜椒)。
锅中橄榄油加热至7成热,倒入火腿煸炒一下,加入冬笋片继续翻炒。
加料酒、少许清水闷锅2分钟左右。
最后加入甜椒翻炒,煮熟出锅即可。
小贴士
在火腿焯水的时候,就可以把火腿片焯至7成熟了。
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