越式烤鸡檬
lz是一个苦逼的学渣时差党,当年在大城市学了两年语言之后,去了一个小镇开始了大学的生活
大城市啥都有,便宜的中国食物,中国管子。生活了两年之后,突然让楼主去一个公交车一小时一趟,回一趟大城市就要20刀巨款的地方
每个礼拜五在一个小的亚洲超市能够买一盒老板进回来檬粉
是我每周的期盼
后来回到了大城市,还是会是不是的吃吃,每次都觉得很好吃~
檬其实是个音译,以前都只知道那个酸酸甜甜辣辣,清清爽爽的凉拌粉,辗转之后才知道它真正的名称——檬
材料很简单,生菜,米粉(最好用这种细的,没有用过早的那种也差不多),肉,花生碎
lz在店里买的配料会比较丰富,会有越式香肠,甘蔗虾,烤鸡或者牛肉片
俺自己做,手边就只有鸡腿肉啦(尼玛,牛肉以及牛副产品太贵啦!)
关键就是那酸酸甜甜辣辣的酱汁
用料
米粉 | 一碗 |
鸡腿去骨 | 一只 |
生菜叶 | 五片 |
花生碎 | 一把 |
葱花 | 少许 |
酱汁 | |
蒜 | 两瓣 |
白砂糖 | 2 tbsp |
鱼露 | 2 tbsp |
柠檬汁 | 2 tbsp |
白开水 | 10 tbsp |
越式烤鸡檬的做法
米粉煮软再过冷水放在碗底备用
鸡腿肉淹过之后烤熟
鸡腿切小块,和洗好的生菜叶摆放在米粉上,再撒上花生碎和葱花
把蒜和小辣椒加一勺糖捣成泥
另取一干净的小碗,放一勺糖,两勺鱼露,两勺柠檬汁,10勺白开水搅拌均匀
捣好的蒜泥倒入小碗中混合
刚刚摆好的米粉浇上酱汁
拍照消毒,发朋友圈,就可以吃啦
记得每一筷子都要夹到肉,菜,和米粉才完美
小贴士
☞鸡腿肉的腌制可以随便一点,我就是用的酱油糖和黑胡椒
☞鸡腿肉可以替换成其他的肉类,最好是比较干燥的
☞酱汁的比例也可以根据自己的口味做的更甜一点,或者咸一点,或者辣一点
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