黄酒笋丝金花菜

推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉
Miji Star3 感应炉

用料  

黄酒笋丝金花菜的做法  

1. 食材准备。

2. 竹笋剥去外层硬壳，切除根部，洗净，放入水中煮五分钟（9档）。

3. 切丝备用。

4. 锅中放入花生油适量，下入竹笋丝提前煸炒一下（7档），简单调味，盐，糖（撒适量），装盘。
   
   锅洗净，烧热加花生油，提前把盐，糖撒在金花菜上，快速炒10秒钟，淋黄酒，淡酱油，起锅（9档）。

5. 沥干金花菜的汤汁，摆在竹笋中央。

小贴士

炒金花菜的时候，提前撒入盐，糖，再下锅炒，可以缩短烹饪过程，保持食材的翠绿颜色和口感。
食材本无味，所以加少许淡酱油增加鲜味，再加入一点点糖提鲜，并不会增加甜味。