黄酒炖虾

黄酒炖虾是老家对虾的一种烹饪手法。这样出来的虾肉鲜嫩幼滑，也是宴请客人的传统佳肴

用料  

黄酒炖虾的做法  

1. 把虾洗净，用牙签从背部挑去虾线

2. 剪掉虾须

3. 摆入大汤盘中

4. 老姜切片，葱段白、盐、糖、黄酒按顺序放入，静止5分钟待用

5. 把锅中水烧开放入虾盘

6. 烧到虾色变红，盘中汤水打小泡泡，大概8分钟，关火

7. 撒上细葱，起锅

小贴士

料调的用量看个人喜欢，每个人烧菜总不会去精确到每次过称，这里的黄酒也看个人，要酒味浓的像我直接全是酒，要不也可以加入清水