豆腐虾肉蔬菜条

菜谱8.73K

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

有些宝宝不喜欢吃虾，可能是宝宝不喜欢虾的腥味，所以我在处理虾的时候用柠檬片腌制一会，这样就没有腥味了。

在食材搭配上面，我加的蛋液比较多，搅拌好的糊糊非常稀，这样可以让蒸出来的豆腐虾仁蔬菜条口感更软更嫩，非常好嚼。

蒸好后，再用刀切成条状，适合宝宝自己用手拿着吃，就变成宝宝的手指食物啦。宝宝吃的时候要给宝宝示范咬下一小口，不要一口咬得太大，防止宝宝噎到。

用料

鲜虾	3个
胡萝卜	15克
胡萝卜	11克
鸡蛋	1个
淀粉	5克
豆腐	40克

豆腐虾肉蔬菜条的做法

准备食材：鲜虾3个、胡萝卜15g、西葫芦11g、鸡蛋一个、淀粉5g、豆腐40g。

PS：胡萝卜和西葫芦可以用其他蔬菜来替换，如果是一些不容易蒸熟的蔬菜，一定要提前焯一下水，这样更容易蒸熟。
胡萝卜洗净去皮擦成细丝。

PS：胡萝卜要擦成细丝，这样更容易蒸熟。
西葫芦去皮去瓤切成小丁。

PS：西葫芦很容易蒸熟，所以不用切的太碎，像我图片这样就可以了。
锅中放适量的水烧开，将豆腐放入锅中焯水。

PS：有的宝宝不喜欢吃豆腐，可能是因为不太喜欢豆腐的豆腥味，提前用水焯一下可以去除它的豆腥味。
豆腐用勺子压碎。
虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾，然后用牙签将背部虾线挑出。
用同样的方法将腹部虾筋也挑出。

PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。
柠檬切成薄片。
然后把柠檬片放在虾仁身上，腌制10分钟。

PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。
腌制好的虾肉剁成泥。
将豆腐、虾泥、胡萝卜、西葫芦、淀粉都放入碗中。

PS：我加了5g的淀粉。加淀粉是为了让食材能够粘合在一起，更容易成型，不易散落。
再往里面打一个鸡蛋。
加入少量的亚麻籽油或者紫苏籽油。
将所有的食材都搅拌均匀。

PS：过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐，如需加盐可以在这一步来加入。
粘稠度大概是我图片中的状态。

PS：我这次的配比是比较稀的状态，因为稀一点蒸出来的糕可以很软嫩，不会出来那种硬梆梆的口感，也方便孩子们咀嚼。
碗中刷一层油。

PS：碗中抹一层油，这样蒸好的成品比较容易取出来。
将搅拌好的糊倒入碗中。
放入蒸锅中蒸15分钟至完全熟透。

PS：大概多久能蒸熟，这个时间并不是固定不变的，要以实际尝过为准。如果没熟，还要再继续蒸一会儿。
蒸好的豆腐虾仁蔬菜条口感很嫩，用刀切成条状，就变成了宝宝的手指食物，让宝宝锻炼着自己用手拿着吃。再搭配一碗温热的粥就可以作为宝宝的一餐饭了。