蔬菜豆腐卷
这是东北人的吃法,经常拿干豆腐当主食,卷上蔬菜和葱蘸酱吃,我给改良了一下,用鸡胸肉炸酱,葱不是卷在里面,而是当绳用捆住了豆腐卷。
做前请看一下小贴!
用料
干豆腐 | 3张 |
黄瓜(两截) | 100克 |
白萝卜 | 100克 |
鸡胸肉 | 50克 |
豆瓣酱 | 2汤匙 |
小葱 | 两棵 |
水(炸酱用) | 25克 |
食用油 | 5克 |
蔬菜豆腐卷的做法
准备一块鸡胸肉,取50克鸡胸肉剁成肉末。
热锅里放入5克食用油,将鸡胸肉倒入炒至变色,加入两匙豆瓣儿酱翻拌均匀,倒入25ml的清水,小火熬一会儿变浓稠盛出待用。
把干豆腐切成长方形,黄瓜和白萝卜切成和干豆腐一样宽的长条。
取一片儿干豆腐,摆上白萝卜和黄瓜条卷起。
把小葱叶纵向剖开,取一段儿系在豆腐卷的中间就可以了。
逐个系完装盘,蘸酱吃就可以了,再配上一碗稀饭就更完美了。
也可以把酱直接卷在里面。
或者把葱切成段卷在里面,用香菜捆绑。
小贴士
做之前将葱叶先剖开,让它先蔫吧一会儿,系的时候不爱断。
葱叶也可以改成香菜。
蔬菜可以随自己的口味改成其他的蔬菜。
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