栗子鸡爪海鲜汤
菜谱1.67W
我们广东人都喜欢喝汤了。鸡爪、猪展肉、响螺片、栗子、大蜜枣、云苓土茯苓、淮山、玉竹、莲子,祛湿健脾。大火煮沸腾后慢火煮1.5个小时即可,汤味浓郁。
用料
猪展肉 | 200克 |
鸡爪 | 6只 |
响螺干片 | 50克 |
去皮栗子 | 15粒 |
蜜枣 | 2个 |
云苓 | 10克 |
土茯苓 | 10克 |
淮山 | 10克 |
玉竹 | 10克 |
莲子 | 10克 |
姜片 | 3片 |
食盐 | 2小勺 |
栗子鸡爪海鲜汤的做法
汤料洗干净,响螺片提前浸泡1个小时。
将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内,加入清水,大火煮沸。
烧一锅水,放入肉类,焯煮。
焯好的肉类,冲洗干净血沫。
把肉全部放入玻璃锅内,一同煮。
先用大火,煮至沸腾。
然后转为小火,慢慢煲约1.5个小时。
熄火前,加入2勺子食盐调味。
这老火汤熬好了,盛一碗尝尝,汤汁浓郁甜蜜。
小贴士
若家有双炉灶,可以同时烹饪,一边炉灶开始煲汤水,另一边炉灶焯煮肉类,节省时间。
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