海鲜味鸡汤
这个汤是儿子长到十五岁以来,第一次煲汤。而我只在旁边指导和拍照,事实证明儿子做得很好吃,我连着喝了两碗鸡汤还停不下来。
为了记录儿子在厨房里的成长过程,我写下了这个菜谱,方便以后儿子随时查看。
煲这个汤其实很简单的,而汤味却不简单。口感浓厚,响螺肉很绵软,海鲜味与鸡肉味结合在一起,很好喝!
用料
土鸡 | 半只 |
海螺片 | 2大片 |
海底椰 | 30克 |
瑶柱 | 30克 |
生姜 | 1块 |
高度白酒 | 3勺 |
茶油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
水 | 适量 |
海鲜味鸡汤的做法
准备齐材料。
提前五小时把响螺片泡水,泡软后切块备用。海底椰和瑶柱洗干净,生姜切片备用。
鸡斩成略大的块,冼净备用。
热锅内加入茶油,放入姜片炸一下,再放入洗净沥干水分的鸡下锅,大火翻炒,炒干水分倒入白酒继续炒两分钟关火。
炖锅内加入适量的纯净水,放入炒好的鸡肉,再加入切好的响螺肉、洗净的海底椰、瑶柱开大火烧开,转中火炖一个半小时关火。也可以用高压锅炖,高压锅上汽后炖二十五分钟关火。
加入食盐调味,盛在汤碗中就可以开吃了。香喷喷的鸡汤就做好了。
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