香辣肉沫茄子
自己超级爱吃茄子,又特别爱吃辣的食物,又爱吃荤的,三者合一,绝对完美!!一碗饭,一碗香辣肉沫茄子,只能用美味来形容✌️
用料
大茄子 | 一只 |
肉末 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 1汤勺 |
花椒 | 一把 |
红辣椒 | 两只 |
干辣椒 | 一把 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | 一汤匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 一汤匙 |
鸡精 | 适量 |
水 | 半碗 |
香辣肉沫茄子的做法
茄子切小块,加入一汤匙盐拌匀,腌大概15分钟,挤干水备用
热锅倒入油,倒入茄子,翻炒至茄子变软,盛出备用
将花椒,辣椒,干辣椒,葱姜末(多一点)放入油锅爆香,倒入肉末,炒至变色
倒入茄子,加入一勺豆瓣酱,生抽,白胡椒粉,鸡精,翻炒一会儿,备用
另起锅,底部放入洋葱,倒入茄子,加半碗水,开中火焖几分钟,收汁出锅
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