肉沫茄子鱼
菜谱3.04W
肉沫茄子鱼里面其实没有鱼,是因为茄子雕成了鱼的形状哈哈,爱茄子的朋友不要错过,敲好吃~
用料
五花肉 | 2两 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 若干瓣 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉沫茄子鱼的做法
茄子对半切开,在茄子表面划刀,切出鱼鳞形,然后放入水中浸泡1小时左右;
蒜头切成蒜泥;
五花肉垛成肉泥,加生抽、盐、淀粉腌制半小时。热油,把腌制好的肉下锅和蒜泥煸炒,炒香捞起;
热油,开小火,把沥干水的茄子放入锅中煎,为防止煎焦,要不停地翻面煎;
煎至8成熟时加炒制好的肉末和蒜泥,加生抽、盐、鸡精少许调味,收汁起锅;
盛起就能享用啦!
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