茄汁酸辣鱼（少油版）

突然看见有番茄和辣椒，脑袋就突然想到做这个菜了，茄汁酸辣鱼，加上本人也喜欢酸辣口味，下饭。

用料  

茄汁酸辣鱼（少油版）的做法  

1. 葱要切段，姜切片

2. 用平底不粘锅，热锅后放少许油，用姜片擦过，然后再放点油，大火煎鱼，少翻，煎几分钟一面后，再翻面煎另外一面。

3. 大火煎鱼,煎5分钟，再翻面，鱼有3斤以上的，可以适度延长时间，切记不可经常翻面，容易碎。

4. 另外一个锅放少许油后，放切碎的番茄，炒出汁，撒点盐，炒烂后，加水炖一会儿

5. 切好的辣椒放进去一起炖，炖出辣味

6. 一分钟后，煎好的鱼放进去，炖三分钟，再翻面。放点点酱油进去，不要太多，看个人口味。料酒一小勺。

7. 两面都炖了3分钟后，放葱进去，就起锅装盘