少油版酸辣茄子

用料  

少油版酸辣茄子的做法  

1. 茄子洗净，切成条状，姜切丝，尖椒洗净切圈。

2. 茄子条摆整齐，上锅蒸8--10分钟。生粉兑水和蘑菇精调好芡汁。

3. 锅里下油热至八成，下姜丝、花椒和尖椒爆香。

4. 加入蒸软的茄子翻炒，淋上生抽，撒点糖。

5. 加少量醋，炒出醋香后淋上调好的芡汁，翻炒收汁即可。