香辣干煸豆干

想吃我就做了

用料  

香辣干煸豆干的做法  

1. 豆干改刀切条状

2. 起锅烧油，炸豆干，炸到豆干脆脆的捞出。
   (放在厨房吸油纸上吸油)

3. 倒出油，留些许底油，放入花椒，辣椒，葱段，芹菜段。炒到芹菜葱段变软。

4. 看锅内有没有多余的油，若油少，倒些刚才的熟油。放入蒜末，煸香。放入炸好的豆干一起翻炒。

5. 炒匀后，关小火，将盐，孜然，花椒粉，辣椒粉，芝麻撒入锅内，拌匀。看着拌匀后，起锅前撒入白砂糖。再次拌匀。出锅!

小贴士

白砂糖一定要在起锅前撒入!!!我喜欢比较辣的，所以我选的干辣椒是最辣的那种。请适量控制辣度!辣椒段最好先用水泡一下，剪断。下油锅就不会炸糊!