辣煸香干
菜谱2.43W
用料
香干 | 6块 |
熟白芝麻 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3克 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 1大勺 |
辣椒粉 | 1/2小勺 |
孜然粉 | 1大勺 |
香油 | 1小勺 |
植物油 | 少许 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
辣煸香干的做法
将香干放在开水中飞下水,去除掉一些色素
捞出香干切成2MM左右厚的片
锅入中量油烧六七成热,入香干中火炸制
炸制表面金黄色后捞出
蒜压茸,小葱切花,姜切末
锅留底油,爆香姜末和蒜末
依次加入孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、芝麻炒匀
加入香干、盐、鸡精炒匀
最后淋入香油,撒上葱花即可
小贴士
1.把香干先过道热水煮一会儿煮掉一些色素会更健康些哟!
2.炸香干的时候注意火力要大点,油温要稍高点,这样才可以把香干炸至金黄色。当然炸好的香干会发干,水分会炸掉许多,这样做出来才嚼得有劲又香呀!
3.炸香干用的油并不多,多余的油可以倒出来用来炒菜呵呵!
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