玉米肠(猪肉版)
商场里的火腿肠口味多的眼花缭乱,但是我最爱的还是玉米肠,怎么吃都不够。但是呢,买的香肠也不知道卫不卫生,原材料品质如何,有点小纠结的我就研究玉米肠怎么做,发现最简单的方法就是用香肠模具了,调好肉馅,挤入模具,一蒸即可,喜欢的小伙伴跟我一起来试试吧。
用料
猪肉馅 | 280克 |
甜玉米粒 | 70克 |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 40克 |
白胡椒粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
原汁酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
细砂糖 | 5克 |
玉米肠(猪肉版)的做法
准备好全部食材跟调料,以及香肠模具。
把肉馅倒入小盆内,加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。
接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖,简单拌匀。
加入玉米淀粉。
顺着一个方向搅打上劲。
然后把甜玉米粒倒进去,简单拌匀即可。
把拌好的肉馅装入裱花袋内。
准备好香肠模具,将肉馅挤入模具内,边缘刮干净。
给模具盖上盖子,放入蒸锅中,当出现大量水蒸气的时候,大火继续蒸15分钟即可。
蒸好后直接取出模具,脱模晾凉冷藏保存,若是短时间内吃不完的话,请冷冻保存。
玉米肠(猪肉版)成品图
玉米肠(猪肉版)成品图
小贴士
1.这里的调料都是比较清爽淡色的,但是不是绝对的,可根绝个人习惯酌情调整,但是不要上色太重的调料。
2.这里用的裱花袋最好选择硅胶或者布的,一次性的加厚款也可,但是普通的裱花袋不建议,容易挤破。
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