燕窝为什么会化水？

💌燕窝一定要隔水炖

用料  

燕窝为什么会化水？的做法  

1. 💌燕窝化水的原因：
   - 泡太久 炖太久
   - 水放太多
   - 炖完以后一直保温/焖着
   - 炖完以后马上搅拌
   - 没有隔水炖
   - 和糖一起炖/放糖保存
   - 用玻璃/薄壁玻璃器皿炖煮（玻璃导热性太强 容易化水）
   炖燕窝一般水开后20-30分钟即可。如果炖燕窝的量大，时间可以相应加长（燕窝里的水刚好没过燕窝即可）