有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭

用料  

有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法  

1. 大菜洗净切片(斜切)，然后开水煮1分钟后捞出，目的是为了去除多余的苦涩味

2. 香菇泡发，干贝虾米开水烫一下后备用

3. 这种鱼干，我们潮汕人叫翅埔，可用来过年包春卷，平时炒白菜也可以，好香好香，其实真名我不知道，拿把剪刀，然后大块剪

4. 炒锅热油爆香香菇和鱼干，煎至出香味后加肉末翻炒

5. 倒入干贝虾米和大菜，翻炒均匀

6. 翻炒均匀后倒入沙锅内加一小碗水，大火煮开后转小火

7. 好香好香，沙锅慢煲15分钟左右后下盐和鸡精调味即可

小贴士

大菜就是腌制咸菜的那种菜，有很多种吃法，打火锅的时候烫点来吃也是不错，肉末的话也可以换成五花肉，看各人喜好