无奶油,可以放开喝的南瓜浓汤
冷冷的冬天需要暖暖的浓汤。
南瓜浓汤,热乎又浓稠细腻,早餐配点烤脆的面包丁,下班从冷嗖嗖的街上回到家喝一碗,从头暖到脚。
这个配方没有淡奶油,却一点不减蜜甜醇香,美味喝第一口就知道。
用料
南瓜(去皮去瓤) | 420克 |
洋葱 | 半个 |
橄榄油 | 1大勺 |
水牛奶 | 220毫升 |
滚水 | 200毫升 |
蛋黄 | 1个 |
意大利香草碎 | 适量 |
无奶油,可以放开喝的南瓜浓汤的做法
1.南瓜去皮去瓤后切块,洋葱切碎;
2.用橄榄油把洋葱炒至透明;
3.锅中放洋葱、南瓜、牛奶、水,开火煮至南瓜变软(大约8分钟);4.取出装饰用的南瓜,用料理棒将剩余食材打碎搅拌均匀;
5.磨入海盐调味,关火,加入蛋黄搅拌均匀;
6.南瓜汤乘入碗,装饰南瓜块,撒少量意大利香草碎,完成。
小贴士
1.牛奶尽量使用水牛奶,是没有奶油,汤还能香浓的诀窍。
2.没有料理棒,也可以将煮好的食材倒入破壁机处理。
3.蛋黄非常容易凝固,一定要在关火后加。
4.南瓜使用老南瓜颜色会更好看,我用的贝贝南瓜,觉得不够甜,加了一些蜂蜜调整甜度。
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