自制Q弹芋圆,不用加木薯粉!
网购太多番薯,为了消耗紫薯,红薯,紫薯馒头都弄了不少,然而还剩不少😂现在天气又慢慢开始热了,所以打算弄糖水,就想到了芋圆。看了很多方子,都是加木薯粉的,从小家里人就不让多吃木薯粉,自己也不想让自己宝贝多吃。好不容易看到用藕粉代替木薯粉的,家里刚刚好有藕粉,然后果断试下,跟我家宝贝一起动手的。疫情在家,没得上学,找点事给他做!哈哈哈…我稍微加改了下,加了点玉米淀粉。平时都是在下厨房学方子,没想过写,这次自己也记录一下。因为一开始没打算写下来,所以有些图片没拍,有些拍得也不太清,见谅!!
用料
1.红薯 | 1个(大概300左右) |
藕粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 5克 |
2.紫薯 | 2个(200克左右) |
藕粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
自制Q弹芋圆,不用加木薯粉!的做法
红薯,紫薯放锅里蒸熟,凉了后用勺子搞烂!红薯没拍到相片。
红薯里面加两小勺大概5克玉米淀粉,再分多次加入藕粉,我一共加了60克,因为我家藕粉是30克一包的,我加了两包。搅拌均匀,后把它搓成团
紫薯里面一样加了5克玉米淀粉,分多次加入藕粉,两包没加完,大概50克左右,搅拌均匀后搓成团。藕粉的量看你蒸的番薯湿度的,我弄的红薯湿一点,吸粉也多点,紫薯干点。放多点藕粉应该弹性好点吧!红薯成团的没拍照哈。搓成条,就可以弄小条来切了。
揉小点这是红薯的
紫薯小条条。搓好了就切成小块装,我儿子在1家,所以跟他一起动手全捏成圆了,还是大小不一的小丸子。孩子玩得很开心。
水开了就可以把丸子放进去煮,等它浮起来就可以捞起来咯先煮红薯丸,紫薯怕有颜色
紫色的也快可以咯
成品,我放了牛奶加了糖,还放了一包每日坚果,味道不错,很q弹。我儿子说很好吃!不知道是不是他自己动手的缘故!嘿嘿😁
今天把上次没吃完的从冰箱拿出来煮,又拍了个图😘
小贴士
注意:紫薯一定要充分搞烂,在家藕粉。要不没揉散的,影响口感。
因为我吃起来偶尔有几粒里面紫薯没碎,没与藕粉混起来。可能我一开始偷懒,没捣仔细。
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