Q弹~自制芋圆糖水
鲜芋仙是我的生命之光…
芋圆这么美味的东西是谁发明的…
用料
红薯圆 | |
红薯 | 200克 |
木薯粉 | 80克 |
芋头圆 | |
荔浦芋头 | 200克 |
木薯粉 | 80克 |
紫薯圆 | |
紫薯 | 200克 |
木薯粉 | 75克 |
水 | 少许 |
糖水 | |
椰汁 | 1罐 |
蜜红豆 | 1大勺 |
莲子 | 1大勺 |
红薯 | 1个 |
薏米仁 | 1大勺 |
Q弹~自制芋圆糖水的做法
先来做红薯芋圆。
红薯去皮,切块,整熟,趁热捣成泥。
这里我用了大约200克红薯(去皮整熟后),80克左右的木薯粉。慢慢分次加入木薯粉,每次拌匀了再加新的。
直到木薯粉全都加入,且都被吃进红薯面团里,捏成有点弹性的面团。
简单的切法:拍扁成大约1厘米厚的面团饼,横的竖的切,大小块儿随意啦,看你想吃大芋圆还是小芋圆~
我再多切了好多刀,都成了小芋圆~
还有一种比较好看的切法,是搓成长条再切~
同样的方法,做好芋头芋圆和紫薯芋圆
然后就是煮芋圆啦,
深锅里多放些水,大火烧开,下芋圆,转中火,稍微搅拌一下避免沉底和粘连。
(一定要水开了再放芋圆)
等到芋圆都浮上来了,再煮1-2分钟
捞出过一过凉水,这样口感更加Q弹哦~装进大碗里,加入提前煮好的蜜蜜甜的红豆、薏米仁、莲子,还有切块的红薯~
倒入一罐椰汁,拌匀
好了,
我要开动了~
小贴士
1.红薯也可以用南瓜哦,反正目的就是要这个颜色啦。
2.木薯粉大概需要芋头、红薯、紫薯蒸熟后重量的35%-45%。注意是“蒸熟”后的重量……
3.紫薯蒸出来比较干,需要加少许水。
4.喜甜的可以自己在捏面团的时候加点细砂糖~
5.煮芋圆的时候,一定要水开了再放芋圆!
担心染色的,可以三种芋圆分开煮。
6.紫薯芋圆颜色好…妖艳(诡异)…
果然芋头芋圆最成型了,难怪叫芋圆!而且它最好吃!
7. 正宗 椰树牌® ~ 椰汁多么经典的味道!搭配各式甜品,不要太赞!
8. 如果没有椰汁,可以用甜牛奶,或者简单的白糖水、红糖水、黑糖水。
反正既然是甜品,用自己喜欢的糖水打底就好。
我自己最喜欢的就是椰汁了~
9.搭配的食材也可以更加丰富一点呀,绿豆、糖芋头、小圆子、珍珠、花芸豆、花生、烧仙草
喜欢的都可以加~
10.芋圆可以一次多做一些,装进保鲜盒里,撒一些木薯粉防粘连,放冰箱冷冻就好。不过也要尽快吃完哦,时间太长口感就不那么好了。
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