咸蛋黄酿五花肉
用料
五花肉 | 适量 |
咸蛋黄 | 约5-6个 |
咸蛋黄酿五花肉的做法
五花肉流水清洗,吸干水分备用。
用细长的道具🔪在一侧向对侧切开小口,深入底部,不要切透。
将咸蛋黄逐个塞入切开的缝隙内,压实。
用牙签封口。
加入耗油、生抽、姜、奥尔良腌料,腌制三十分钟。(我是腌制了一夜,放入冰箱)
小火🔥慢煎,各面成金黄色。
再加入奥尔良腌料涂匀,用锡纸包裹,冷水上锅,水开蒸20--30分钟。
切片,装盘。
调制自己喜欢的料汁,可以开动啦💋
小贴士
1.建议用五花肉或者梅花肉,口感更好。这次我选的肉有些偏瘦了。
2.腌制肉用的酱料,可以改成自己喜欢的。比如照烧汁、红烧汁等等。
3.咸蛋黄,我买的是袋装的。比较方便,而且不太咸。
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