老少皆宜,肉质软烂~栗子土豆炖鸡腿
将近三年没回临沂老家了,十月一回家!去看大姑,大姑家有栗子园,给了不少栗子,放在冷藏能吃段时间!
大宝说想吃鸡腿,正好好久没发菜谱了,给大家分享一道栗子土豆炖鸡腿,鸡腿软烂,栗子香甜,土豆软糯,汤很鲜甜!
认真记录自己和家人的美食!
如果你喜欢,就试一试~😊😊
用料
鸡腿 | 15只 |
栗子 | 一盘 |
大土豆 | 1个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 4片 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 少许 |
味极鲜酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
老少皆宜,肉质软烂~栗子土豆炖鸡腿的做法
一盘栗子!
栗子器夹一下!
将夹好的栗子放入锅里,加入适量水,没过栗子即可!大火烧开,3-5分钟!如图就关火,趁热去皮!
将去皮栗子放入盘中备用!
准备一小块姜,去皮,切片,花椒,香叶!
鸡腿用淘米水揉搓一下,浸泡一小会,清洗干净,沥干备用!
不粘锅放适量花生油,先放入姜花椒,香叶,再放入鸡腿,翻炒!
翻炒至表皮有点微黄,加入少量料酒和生抽翻拌均匀关火!
砂锅中放入适量水烧开!
将炒制过的鸡腿都放入砂锅中!
大火烧开后放入栗子!
准备一个大土豆,去皮切成大块,放入水中备用!
砂锅放入栗子后先大火20分钟,转小火炖20分钟,再放入土豆,加入适量盐,继续炖15分钟左右即可!
老少皆宜~~汤很鲜甜!
小贴士
1.鸡腿用淘米水洗净后沥干,直接入锅炒制,不要焯水!这样的鸡肉炖出来嫩!
2.大火炖煮,煮出浮沫,撇净即可!
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