枫糖罗宋

用料  

枫糖罗宋的做法  

1. 将面粉类称量在一起  枫糖浆放在液体里搅匀 其余材料称量好

2. 该面团偏硬  揉匀后加黄油出膜 室温醒发30min

3. 面团搓成一头大一头尖

4. 大头那边用擀面杖左右各擀出去一下

5. 边拉扯边杆

6. 从上至下卷起成牛角形状  全部擀卷完成 放发酵箱发二倍大  发好后取出从中间割一刀

7. 上火198  下火175  烤9分钟  倒盘烤2分钟

8. 提亮液：液态酥油50g+一个鸡蛋+白糖50g 混合均匀

9. 挤酱：炼乳和黄油1：1(分别100g) 装入裱花袋

10. 烤好后  刷提亮液  挤酱