罗宋面
十一去了趟无锡,在一家面馆吃了碗罗宋面,家人都说好吃。回来后,我试这做了下,考虑家里有个喜欢吃蛋花的娃,于是加了鸡蛋。
用料
黄油 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛肉 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
包菜 | 少量 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 少量 |
面条 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
罗宋面的做法
食材洗净。
牛肉切成小块,泡水里20分钟,去血水,20分钟后,取出,沥干。
西红柿切成丁。
洋葱切成片。
包菜切成丝。平底锅烧热,放入适量的黄油,黄油融化,放入沥干水的牛肉,牛肉炒到变色,盛出,备用。
平底锅烧热,放入适量黄油,黄油融化后,加入洋葱,炒至洋葱变透明。
加入切好的西红柿丁,炒至西红柿变软出汁。
加入第一步炒好的牛肉,加入2勺番茄酱,翻炒均匀,加入适量水,盖盖子,大火煮。
水开后,转中火,煮20分钟,等牛有点烂了。加入包菜丝,煮5分钟。根据自己的口味,加适量盐调味。
加入打散的蛋液,喜欢吃蛋花的,用勺子搅动,大约5分钟左右,关火。
煮罗宋汤的时候,另起一个锅,煮面条,面条煮好后,盛入碗中,再加入做好的罗宋汤,撒上适量的花椒粉。
小贴士
面条最后用细面,更入味。
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