不加水的秘制乌耳鳗
印象中...
每个过年妈妈都会做上一道酸梅清蒸乌耳鳗😂
潮汕的妈妈吃乌耳鳗比较喜欢的是烹饪方法是酸梅清蒸或香芹西红柿焖煮!
但是说实话,我个人一直爱不起乌耳鳗!感觉放了酸梅还是有些腻🤫哈哈哈
这次家里刚好🈶妈妈寄来的鱼,试着改良下!
类似于啫啫鱼做法!
想不到味道如此惊艳!
Hhh
用料
姜 | 四片 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
柱侯酱 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
胡椒粉 | 2克 |
生粉 | 一勺 |
香菇 | 一小把 |
干贝 | 一小把 |
蒜头 | 4粒 |
洋葱 | 小半个 |
乌耳鳗 | 一条 |
南姜 | 三片 |
五花肉 | 数片 |
不加水的秘制乌耳鳗的做法
洗干净鳗鱼,将鱼身黏液清洗干净后,厨房纸擦干水分!加入生抽,蚝油,候柱酱,生粉,胡椒粉,料酒,腌制20分钟
准备好泡发好的干香菇和干贝,蒜头姜片等配件
准备砂锅,把五花肉煸出油!
加入香菇炒香后放入生姜蒜等配料
放入腌制好的乌耳鳗和干贝,盖上盖子!在盖上四周淋上一圈料酒,大火六分钟!
放入香芹蒜苗和香菜,盖上盖子后,盖子上再淋一圈少少的料酒,中火两分钟后关火,不急着开盖,焖五分钟后开盖!就可以开吃啦!吼吼吼~~~
小贴士
注意砂锅粘底烧焦的问题!锅底要热,油稍微多点!
每个人下厨习惯和经验不同!
第一次发菜谱!纯粹是爱好纪录!
不喜请绕行蛤!
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...