鲜美“牛奶”鲫鱼汤
菜谱1.95W
用料
鲫鱼 | 每人1条 |
姜 | 适量 |
葱 | 3根 |
食盐 | 适量克 |
鲜美“牛奶”鲫鱼汤的做法
野生鲫鱼去掉鱼腮,内脏,清洗干净。清洗时可在水中加入料酒清洗一次。
热锅冷油,烧至7分热放入鲫鱼。
下锅前用厨房纸把水擦干。中火煎至双面金黄。
去掉多余的油,倒入开水,放入姜片,葱段,盖上锅盖煮开。
放入食盐,牛奶色鲜美鲫鱼汤。
小贴士
1.煎鱼时油要适量,不要过少,也不要着急翻面,以免粘锅。
2.鲫鱼要买好,如果是泥地里的鱼肉吃起来有一股浓浓泥巴味。
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