鸭架汤(简易鲜香)
前段时间朋友请我吃烤鸭,餐后喝了鸭架汤,味道特好,这次闺女过生日,我们在四季民福吃完烤鸭,把鸭架子带回家试着做了一次,白白的鸭汤味道确实很不错😊
用料
鸭架子 | 一个 |
姜、盐、白菜、香菜 |
鸭架汤(简易鲜香)的做法
闺女过生日,一家人去四季民福吃烤鸭,我们桌的位置特好,正好能够近距离观看烤鸭烤制过程。
师傅片下来的鸭皮鸭肉卷饼吃了,剩下的鸭架子带回家自己做鸭架子汤。
说是鸭架子汤,其实我没用鸭架子,只是把带回家的鸭架子上的鸭皮、鸭肉、鸭油都扒下来,锅中不放油,中火先炒鸭油,然后放入鸭皮、鸭肉一起炒,炒到鸭油浸出,鸭皮、鸭肉稍微有点儿焦香味儿了,加开水和几片去皮的姜大火熬开加盐,转中火继续熬五分钟,加白菜后再熬五分钟,关火撒上香菜即可,第一步炒鸭油、鸭皮、鸭肉是重点,加开水后鸭汤直接就是白白的汤。
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