【my little nordic kitchen】瑞典小龙虾
去年英国出了一部纪录片叫Scandimania,第一集主持人Hugh Fearnley-Whittingsta就去了瑞典,其中就提到了瑞典小龙虾,瑞典人聚在一起戴着萌萌的小帽子吃小龙虾,纪念夏天的尾巴。
用料
鲜活小龙虾 | 3500克 |
水 | 4升 |
健力士黑啤 | 2罐(440毫升装) |
海盐 | 2/3Cup |
糖 | 3tbsp |
莳萝 | 1把 |
鲜奶油 | 3tbsp |
柠檬屑 | 2tbsp |
柠檬汁 | 2tbsp |
蛋黄酱 | 1Cup |
莳萝嫩枝 | 适量 |
【my little nordic kitchen】瑞典小龙虾的做法
清水洗净小龙虾,锅中倒入水、健力士黑啤、海盐、糖煮开,放入小龙虾和莳萝,盖上锅盖再次煮开后转小火煮8-10分钟,期间稍稍搅动锅里的小龙虾
水池注满冷水,将锅转移到水池中,拿走锅盖;等到水的温度变高,将水池重新注满冷水,重复几次直至小龙虾冷却
蛋黄酱、鲜奶油、柠檬汁与柠檬屑搅拌均匀制成蘸酱;小龙虾出锅摆盘,再撒上莳萝嫩枝点缀就可以开动了
小贴士
* 还是那句话,做菜真的没太大分量讲究,我列个大概给参考,手抖放多放少没太大影响
* 莳萝爱好者(如我)可以自行加量
* 蘸酱也是参考,想要调一点中式蘸酱也可以哒
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